Ricetta Finocchi In Salsa Di Pomodoro
Contorno
Ingrediente principale: Finocchi
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Finocchi
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1 Cipolla Grande
- Sale
- Pepe
- 400 G Pomodori Pelati
- 15 Cl Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate
- 1 Goccia Tabasco
- 120 G Pancetta Affumicata
Preparazione:
In una casseruola fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati, a calore dolcissimo per 10 minuti, senza che coloriscano. Aggiungete i pelati sminuzzati con il loro sugo, le erbe, il tabasco, il vino bianco, sale e pepe, mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e a fuoco basso per circa 30 minuti. Togliete quindi il coperchio, alzate la fiamma e fate ridurre il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa densa. Pulite i finocchi, divideteli a met nel senso della lunghezza e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata; in una padella fate rosolare la pancetta tagliata a dadini fino a quando sar croccante e dorata. Mettete i finocchi in un piatto di portata caldo, copriteli con la salsa di pomodoro, cospargeteli con la pancetta e servite.
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