Ricetta Flan Di Pesche E Zabaglione Al Profumo Di Moscato
Dessert
Ingrediente principale: Pesche Bianche
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per Il Flan:
- 1000 G Pesche Bianche
- 300 G Zucchero
- 8 Uova
- 1 Bicchiere Vino Moscato
- Per Lo Zabaglione:
- 6 Tuorli D'uovo
- 80 G Zucchero
- 1/2 Bicchiere Vino Moscato
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a fette le pesche. Mettere le fette in una casseruola con lo zucchero. Versare il Moscato e cuocere fino a far evaporare il vino. Passare in un passino le pesche, aggiungere le uova, e amalgamare bene. Imburrare una terrina, versare del pur di pesche e mettere la terrina in una pentola pi grande contenente acqua bollente. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Battere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Cuocere girando costantemente con una frusta. Lo zabaglione pronto quando soffice e spumoso. Il flan pu essere servito freddo o caldo, accompagnato dallo zabaglione. Vino: Moscato d'Asti (Piemonte), 1 anno.
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