Ricetta Focaccia Della Vendemmia
Dessert
Ingrediente principale: Farro
Per 6 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 371.
Ingredienti
- 250 G Farro Intero
- 90 G Burro A Temperatura Ambiente
- 80 G Zucchero Di Canna
- 10 Cl Latte
- 80 G Acini D'uva Bianca
- 3 Uova
- 1 Cucchiaino Cannella In Polvere
- 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
- 3 Cucchiaini Lievito In Polvere
- 6 Cucchiai Gelatine Di Albicocche
Preparazione:
Mettete a bagno il farro in acqua fredda per 12 ore. Quindi sciacquatelo pi volte e scolatelo. Cuocetelo in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza e scolatelo nuovamente. Lasciatelo intiepidire poi frullatelo con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro, la cannella e la noce moscata finch avrete un composto ben amalgamato. Mettetelo in una ciotola e incorporatevi le uova sbattute, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lavate e asciugate gli acini d'uva. Distribuiteli uniformemente in una teglia rettangolare di 24 cm per 15 cm imburrata e infarinata e versatevi sopra il composto preparato livellandolo bene. Passate la teglia in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1 ora, quindi lasciate raffreddare. Poco prima della fine della cottura, mettete la gelatina di albicocche in un pentolino insieme con due cucchiai di acqua e lasciatela sciogliere a fuoco basso. Spennellate la superficie della torta e servitela tagliata a quadrotti. Se preferite, potete anche pulire gli acini d'uva. Togliete delicatamente la pellicina che li ricopre, poi tagliateli a met ed eliminate i semini. Distribuite poi i mezzi acini nella teglia. Oppure utilizzate uva apirena (senza semi), ormai in grande diffusione.
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