Ricetta Focaccine Dolci
Dessert
Ingrediente principale: Albicocche Secche
Per 4 persone
Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti.
Ingredienti
- 250 G Farina
- 1 Bustina Lievito Di Birra Liofilizzato
- 100 G Zucchero Di Canna
- 2 Uova
- 100 G Albicocche Secche
- 100 G Prugne Secche
- 100 G Uvetta Sultanina
- Olio D'oliva
- Zucchero A Velo
- Sale
Preparazione:
Versate la farina a fontana sul piano di lavoro. Unite il lievito in polvere, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un dl di acqua tiepida. Cominciate a lavorare il composto e quando sar abbastanza amalgamato aggiungete un uovo intero. Impastate a lungo il composto fino a che non si staccher facilmente dalle mani e non avr assunto una consistenza omogenea. Formate una palla, incidetela a croce sulla superficie, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Tritate grossolanamente le albicocche, le prugne e l'uvetta. Quando la pasta sar lievitata, lavoratela nuovamente per qualche minuto e poi incorporate la frutta secca tritata. Distribuite l'impasto in 8 piccole teglie rotonde leggermente unte di olio. Coprite le teglie con un canovaccio e lasciatele riposare in un luogo tiepido ancora per mezz'ora. Mettetele nel forno a 220 gradi per circa 15 minuti. Separate il tuorlo dall'albume dell'uovo che avete tenuto da parte. Spennellate le focaccine con il tuorlo, dopo averlo allungato con uno o due cucchiai di acqua tiepida. Spolverizzate le focaccine con un po' di zucchero a velo aiutandovi con un colino a trama larga. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. Sfornate e servite.
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