Ricetta Fonduta Alla Valdostana
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Valdostana
Per 4 persone
Note: Luogo: Val D'Aosta.
Ingredienti
- 450 G Formaggio Fontina Valdostana
- 4 Tuorli D'uovo
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Bicchiere Latte
Preparazione:
Mettete in una casseruola 450 g di fontina valdostana a temperatura ambiente, un cucchiaio di farina, mescolate ed aggiungete un bicchiere di latte freddo. Lasciate riposare un po' poi mettete il preparato su fuoco normale, mescolando sempre con un cucchiaio; portate a cottura facendo attenzione che la fontina non bolla. Quando la fontina sar sciolta, togliete la pentola dal fuoco e frullando con un frustino, aggiungete 4 tuorli d'uovo. Rimettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare in modo che le uova cuociano con la fontina. Non appena la fonduta sar diventata vellutata, servirla in piatti molto caldi, accompagnandola con fettine di pane rosolate nel burro.
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