Ricetta Fonduta Valdostana (2)
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Per 4 persone
Note: Luogo: Val D'Aosta.
Ingredienti
- 500 G Formaggio Fontina
- 100 Cl Latte
- 80 G Burro
- 4 Tuorli D'uovo
- Per Guarnire:
- 1 Grattugiata Tartufo Bianco
- Per Servire:
- Alcuni Crostini Di Pane Tostato
Preparazione:
Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione. Dapprima il formaggio si raggrumer e poi diverr una crema liscia. Salare e pepare. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato.
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