Ricetta Fonduta
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Formaggio Fontina Della Val D'aosta
- Latte
- 20 G Burro
- 3 Tuorli D'uovo
Preparazione:
Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il formaggio (appena un goccio di latte) e girare costantemente fino a quando il formaggio sar completamente fuso e mescolato al burro. Il formaggio deve formare dei filamenti quando il cucchiaio intinto in questo. Continuare a girare rapidamente e aggiungere, uno dopo l'altro, i rossi d'uovo e mescolarli. La salsa di formaggio dovr essere cremosa ma leggermente densa.
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