Ricetta Frittata Alla Borraggine
Contorno
Ingrediente principale: Borraggine
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Uova
- 600 G Borraggine
- 50 G Mollica Di Pane
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- Maggiorana
- 1/2 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d'olio in un recipiente coperto. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po' d'acqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine. Salate e pepate. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta. Cuocete a fiamma bassa prima da una parte e poi dall'altra. Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida.
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