Ricetta Frittata Capricciosa
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Patate
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 6 Uova
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Zucchina Piccola
- 1 Peperone
- 1 Cipolla
- Basilico
- Prezzemolo
- Noce Moscata
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pelare le patate, lavatele, tagliatele a dadini, poi, friggetele. Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla affettata, quando sar appassita unitevi la zucchina a rondelle, il peperone a quadretti e fate colorire. Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati, il basilico e il prezzemolo tritati. Salate, pepate, profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti. Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti. Sbattete le uova col parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati.
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