Ricetta Frittata Con Le Erbe
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 6 persone
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 186.
Ingredienti
- 6 Carciofi Teneri
- 4 Uova
- 2 Patate
- 2 Scalogni
- 3 Rametti Timo
- 2 Foglie Salvia
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e affettatele finemente. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti. Scaldate due cucchiai di olio in una larga padella e fatevi rosolare le patate e gli scalogni con le foglie di salvia. Mondate i carciofi, eliminando tutte le foglie dure, spuntateli, tagliateli a met e togliete il fieno. Riduceteli a spicchietti e trasferiteli subito nella padella con le patate. Eliminate le foglie di salvia, aggiungete le foglioline di timo, salate e proseguite la cottura finch i carciofi sono al dente. Sbattete le uova con sale e pepe, versate il composto sulle verdure e lasciate che si rapprenda scuotendo spesso la padella in modo che la frittata non si attacchi. Giratela e cuocetela fino a quando ben dorata. Servitela calda o tiepida.
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