Ricetta Frittata Di Asparagi
Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Asparagi
- Aglio
- Uova
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
Preparazione:
Togliere la parte dura agli asparagi (meglio se selvatici), sciacquarli in acqua corrente e gettarli, ancora bagnati in un padellino in cui insieme all'olio di oliva sta appassendo un trito di aglio fresco. Farli cuocere lentamente senza portarli a rosolatura (se ne perderebbe il profumo che massimo quando sono teneri) e versare nel padellino le uova battute e salate in quantit sufficiente: quindi aggiungere una presina di pepe e mescolare. Fare la solita frittata, cuocendone ambo le parti.
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