Ricetta Frittata Di Fegato
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Uova
- 150 G Fegato Di Vitello A Fettine
- Alloro
- 50 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Marsala
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Far sciogliere in 1 padella 30 g di burro con 2 foglie d'alloro lavate, farvi rosolare il fegato, da entrambe le parti, poi irrorarlo col marsala e lasciarlo cuocere per 5 minuti. Salare, pepare e frullare il tutto. Sbattere le uova, salarle, unirvi la crema di fegato e rovesciare il composto in 1 padella antiaderente unta col burro rimasto. Quando la frittata sar dorata nella parte inferiore, girarla e farla rosolare anche dall'altro lato, a fuoco basso, affinch cuocia anche all'interno.
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