Ricetta Frittata Di Maccheroni (2)
Primo
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Maccheroni
- 4 Uova
- Abbondante Prezzemolo
- Abbondante Basilico
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Questo piatto si pu fare con maccheroni cotti al dente o anche avanzati da precedente lessatura. Si prepari una salsa composta dalle uova sbattute in una terrina, il prezzemolo, il basilico, il parmigiano ed il sale; si mescolino i maccheroni alla salsa e si versi il tutto in una larga padella in cui sia stato fatto scaldare olio (o burro nella variante partenopea). Si lasci cuocere e ben rosolare la frittata su ambo i lati a fuoco dolce e si disponga infine su un piatto grande. Ottima sia calda che fredda da portare in occasione di pic-nic, pellegrinaggi, incontri di calcio, etc.
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