Ricetta Frittata Di Zucchine E Ricotta
Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Zucchine
- 6 Uova
- 200 G Ricotta
- 40 G Formaggio Parmigiano
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Olio D'oliva
Preparazione:
Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l'aglio), mescolate delicatamente. In una padella scaldate due o tre cucchiai d'olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta. Cuocete come una normale frittata e servite calda.
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