Ricetta Frittelle Di Carote
Contorno
Ingrediente principale: Carote
Per 6 persone
Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti
- 200 G Carote
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Mandorle In Scaglie
- 1 Cucchiaino Semi Di Cumino
- 125 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Albume D'uovo
- 20 Cl Latte
- 1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico Zucchero
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera. Aggiungete sale e pepe, l'uovo intero e il latte. Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida. Lasciate riposare per un'ora. Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini. Pelate e tritate fine la cipolla. Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino. Mescolate bene. Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi. Sbattete l'albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere. Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell'olio caldo, in piccole quantit. Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite.
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