Ricetta Frittelle Di Cavolfiore Al Formaggio
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: Preparazione e cottura: 25 minuti.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 2 Cucchiai Farina
- 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
- 1 Uovo
- 2 Cucchiaini Panna
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio Per Friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Separate il cavolfiore in mazzetti, lavateli. Metteteli nel cestello di una pentola a vapore e fateli cuocere per circa sei minuti, finch sono appena teneri. Raffreddateli sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e posateli su carta assorbente. Fate scaldare l'olio a 180 gradi (a questa temperatura un dadino di pane raffermo diventa dorato in sessanta secondi). Salate e pepate generosamente il cavolfiore. Sbattete l'uovo e la panna con una forchetta. infarinate i mazzetti di cavolfiore uno a uno, passateli nell'uovo, scolateli. Passateli nel formaggio, scuoteteli e passateli nel formaggio ancora una volta. Friggete i mazzetti di cavolfiore in piccole quantit, per quattro o cinque minuti, finch diventano dorati e croccanti. Sgocciolateli su carta assorbente, serviteli immediatamente. Servite queste frittelle di cavolfiore al formaggio accompagnate da spicchi di limone e insalata verde.
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