Ricetta Frittelle Di Gamberi
Pesce
Ingrediente principale: Gamberi
Per 4 persone
Note: Luogo: Messico.
Ingredienti
- 150 G Gamberi Sgusciati
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 1 Spicchio Aglio Spezzettato
- 8 Cucchiai Olio D'oliva
- 250 G Pomodori Pelati
- 120 G Peperoncini Verdi Senza I Semi
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Spolveratina Pepe
- 3 Uova
- 2 Cucchiai Farina
Preparazione:
Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
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