Ricetta Frittelle Di Melanzane (2)
Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Per 15 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Melanzane
- 50 G Uvetta Sultanina
- 40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
- 2 Uova
- Farina
- Pangrattato
- Origano
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione:
Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.
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