Ricetta Frittelle Di Mele Grand Marnier
Dessert
Ingrediente principale: Mele
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Farina Bianca
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1 Cucchiaino Olio D'oliva
- 1 Presa Sale
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 4 Mele Non Farinose
- 1 Bicchierino Grand Marnier
- Olio Per Friggere
- 50 G Zucchero A Velo
- Acqua
Preparazione:
Mescolate il tuorlo con la farina, l'olio e il vino bianco. Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po' di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore. Sbucciate le mele, togliete i torsoli con l'apposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un centimetro. Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo. Al momento giusto riprendete la pastella, aggiungetevi l'albume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente. Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba l'eccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime. Se lo preferite anzich usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum. Attenzione, quando le friggete, che l'olio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste. Per assicurarvi che l'olio sia alla temperatura voluta, baster che immergiate in esso un pezzetto di pane. Se l'olio sfrigoler e il pane diventer di colore rossiccio, l'olio sar pronto per immergervi le vostre frittelle.
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