Ricetta Frittelle Di Patate Speziate
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: Luogo: India. Preparazione: 40 minuti. Cottura: 75 minuti.
Ingredienti
- 3 Patate Farinose Grandi
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Peperone Rosso Tritato Finemente
- 1 Cucchiaio Peperone Verde Tritato Finemente
- 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo
- 1 Cucchiaino Miscela Di Spezie All'indiana
- 5 Cucchiai Burro Chiarificato (o Olio D'oliva)
- 1 Cucchiaino Sale
- Per La Salsa:
- 2 Pomodori
- 1/4 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Fettine Zenzero Fresco
- 2 Cucchiai Miscela Di Spezie All'indiana
- 15 Cl Panna
- 1/2 Cucchiaino Curcuma In Polvere
- 1 Pizzico Peperoncino In Polvere
- 1 Cucchiaino Burro Chiarificato (o Olio D'oliva)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate cuocere in forno per circa quindici minuti le patate non pelate, lasciatele intiepidire. Prelevate 250 g di polpa di patate, schiacciate, salate, aggiungete la miscela di spezie all'indiana. Mettete i peperoni tritati in una piccola casseruola, copriteli di acqua, portate a ebollizione. Scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente fredda. Sgocciolate i peperoni e aggiungeteli alle patate. Preparate la salsa: mondate e tritate fine la cipolla e l'aglio. Portate a ebollizione una casseruola di acqua, sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Scaldate in un wok o in una padella larga la materia grassa prevista per la salsa, aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e la miscela di spezie. Mescolate a fuoco dolce per due o tre minuti. A questo punto aggiungete i pomodori, la panna, la curcuma e il peperoncino; salate e pepate. Fate cuocere a fuoco dolce due o tre minuti. Nel frattempo modellate otto frittelle con la preparazione di patate. Scaldate il grasso in una padella e fatevi dorare le frittelle a fuoco vivace per tre o quattro minuti. Devono essere ben dorate. Quando la salsa cotta assaggiatela ed eventualmente salatela; versatela in un piatto di servizio caldo, posatevi sopra le frittelle, cospargete di semi di coriandolo e servite. Queste frittelle possono accompagnare un piatto di carne o di pesce oppure costituire un piatto unico vegetariano.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
