Ricetta Frittelle Di Zucchina Con Salsa Agrodolce
Contorno
Ingrediente principale: Zucchine
Per 4 persone
Note: Preparazione: 50 minuti.
Ingredienti
- 600 G Zucchine
- Olio Per Friggere
- Per La Pastella:
- 100 G Farina
- 2 Uova
- 15 Cl Latte
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
- 1 Cipolla
- 2 Coste Sedano
- 1 Peperone Verde Piccolo
- 100 G Uvetta Sultanina
- 25 G Burro
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cucchiaio Maizena
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- 40 Cl Brodo Di Pollo
- 2 Cucchiai Miele
- 1/2 Cucchiaino Paprica
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparate la pastella: setacciate la farina sopra una terrina, aggiungete le uova e sbattete con una frusta. Versate a poco a poco il latte e continuate a sbattere finch la miscela diventa liscia e soffice. Salate, pepate, coprite la terrina e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa due ore. Nel frattempo preparate la salsa: pelate la cipolla e tritatela fine. Eliminate i fili del sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Risciacquate il peperone, asciugatelo, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle. Risciacquate l'uva passa. Fate sciogliere il burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla, il sedano e il peperone a fuoco moderato per cinque minuti, mescolando. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il miele, la paprica e la noce moscata e mescolate. Bagnate con il brodo, mescolate e aggiungete l'uva passa. Portate a ebollizione, lasciate sobbollire per quindici minuti. Stemperate la maizena nell'aceto, incorporate la miscela alla preparazione mescolando finch la salsa diventa densa e trasparente. Salate, pepate, tenete in caldo. Scaldate l'olio per friggere a 1800. Nel frattempo lavate le zucchine, asciugatele accuratamente e privatele delle estremit. Tagliatele a fette spesse. Infilzate ogni fetta di zucchina con una forchetta e immergetela nella pastella. Lasciate sgocciolare la pastella in eccedenza e immergete nell'olio. Procedete con piccole quantit e lasciate cuocere finch sono gonfie e dorate. Togliete le frittelle dall'olio con una schiumarola, posatele su carta assorbente e tenetele in caldo fino alla fine dell'operazione. Disponete le frittelle in un piatto di servizio caldo. Mettete la salsa in una salsiera e servite immediatamente. Queste frittelle e la loro salsa possono essere servite con una corona di riso in bianco.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
