Ricetta Frittelle Dolci Di Riso
Dessert
Ingrediente principale: Riso
Per 4 persone
Note: Preparazione: 90 minuti.
Ingredienti
- 25 Cl Latte
- 100 G Riso Semifino
- 100 G Biscotti Amaretti
- 50 G Zucchero Semolato
- 25 G Uvetta Sultanina
- 1 Uovo
- 1/2 Limone (scorza)
- Pangrattato
- Olio Di Semi
- 1 Bicchiere Brandy
- Sale
Preparazione:
Fate rinvenire l'uvetta in un bicchiere di Brandy per almeno un'ora. Nel frattempo cuocete il riso; tuffatelo per 5 minuti in acqua in ebollizione salata, poi scolatelo e finite di cuocerlo nel latte bollente aromatizzato con la scorza sottile del limone, tagliata a spirale (che poi leverete). Quando il riso avr assorbito tutto il latte toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare quindi incorporatevi l'uovo sbattuto a parte con lo zucchero, l'uvetta ben scolata e gli amaretti pestati e ridotti in polvere. Mescolate tutto per bene; prendete mezza cucchiaiata di composta e fatelo cadere sul pane finemente grattugiato (e che non sappia di stantio) formando poi come una minuscola polpettina schiacciata. Quando tutte saranno pronte friggetele in due o tre volte in abbondante olio bollente; sgocciolatele e posatele su carta bianca da cucina. A piacere spolverizzate di zucchero semolato. Servitele tiepide.
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