Ricetta Fritto Di Carciofi E Cervella
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti
- 300 G Cervella Di Vitello
- 200 G Animelle Di Vitello
- 6 Carciofi Romani
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
- Farina
- Abbondante Olio Per Friggere
Preparazione:
Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, cos come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.
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