Ricetta Funghi Alla Greca (2)
Contorno
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.
Ingredienti
- 500 G Funghi Coltivati
- 4 Cucchiai Passato Di Pomodoro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 6 Cucchiai Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Spicchio Aglio
- 8 Semi Di Coriandolo
- 1 Dose Zafferano
- 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate la cipolla e tritatela finemente. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano. Salate e pepate. Mescolate, coprite e portate a ebollizione. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire cospargete di coriandolo fresco.
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