Ricetta Funghi Alla Greca
Contorno
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: Luogo: Grecia.
Ingredienti
- 500 G Funghi
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Cucchiai Olio D'arachidi
- 75 Cl Vino Bianco
- 1 Mazzetto Odori (timo, Alloro, Sedano)
- 1 Limone
- 4 Pomodori
- Alcuni Grani Di Coriandolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori. Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se pi grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare. Si conservano bene. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.
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