Ricetta Funghi In Salsa Aiol
Contorno
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 700 G Funghi
- 10 Spicchi Aglio
- 1 Limone
- 1 Tuorlo D'uovo
- Cerfoglio
- Dragoncello
- Erba Cipollina
- Semi Di Finocchio
- Timo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili. Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate. Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata. Preparate la salsa aiol. Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea. A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiol a parte.
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