Ricetta Funghi Porcini Al Forno
Contorno
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi
- 8 Pomodori Maturi
- 100 G Burro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Uova
- Pangrattato
- 80 G Formaggio Parmigiano
- 4 Acciughe Diliscate
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz'ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.
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