Ricetta Fusilli Ai Carciofi (3)
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Fusilli
- 6 Carciofi
- 1 Limone
- Aglio
- 10 Gherigli Noce
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato. Mescolare. Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino. Servirli subito.
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