Ricetta Fusilli Al Nero Di Seppia
Primo
Ingrediente principale: Seppioline
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Linguine
- 700 G Seppioline
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro
- 1 Cipolla
- Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora. Lessate le linguine al dente in acqua salata. Versate l'inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato. Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Montecarlo Bianco DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.
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