Ricetta Fusilli Freddi Alla Rucola
Primo
Ingrediente principale: Insalata Rucola
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Fusilli
- 400 G Pomodori Da Sugo
- 1 Mazzetto Insalata Rucola
- 1 Mozzarella
- 1 Pizzico Origano
- Alcune Foglie Basilico
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Mentre l'acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell'acqua bollente. Tagliate la polpa a pezzettini eliminando i semi e poneteli in una terrina. Pulite e tagliate a striscioline la rucola. Fate a dadini la 'mozzarella. Buttate la pasta. Mettete la mozzarella nella terrina con i pomodori, unite la rucola, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzato con le mani, mezzo bicchiere d'olio, sale e pepe. Mescolate per emulsionare al massimo. Quando i fusilli saranno a cottura, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e scolate ancora. Unite la pasta alle verdure, mescolate e servite. Per inaugurare la bella stagione, preparate questo piatto che accorda il pomodoro fresco all'inconfondibile amarognolo della rucola e arricchisce di aromi il tutto. La presenza della mozzarella rende il risultato pi sostanzioso: quasi un piatto unico!
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