Ricetta Gallinaccio Brodettato
Pollame
Ingrediente principale: Tacchina
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Tacchina Tagliata A Pezzi
- 50 G Strutto
- 50 G Guanciale
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
- Farina
- Vino Bianco Secco
- 3 Tuorli D'uovo
- 1 Limone
- Prezzemolo
- Maggiorana
Preparazione:
Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a met la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.
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