Ricetta Gamberetti Con Pisellini Saltati
Pesce
Ingrediente principale: Gamberetti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Gamberetti
- 300 G Piselli
- 1 Fettina Zenzero Fresco
- 1 Albume D'uovo
- 2 Cucchiai Maizena
- 1 1/2 Cucchiaio Sak
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1/2 Cucchiaino Zucchero
- 1 Cucchiaino Sale
- Pepe Macinato
Preparazione:
Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all'albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti. Fate scaldare l'olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando bene; toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte. Aumentate il calore dell'olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emaner il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando; aggiungete infine i gamberi, il sak, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due. Servite ben caldo.
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