Ricetta Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci
Pesce
Ingrediente principale: Gamberi Imperiali
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 16 Gamberi Imperiali
- 300 G Ceci
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a met cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura. Mettere a cuocere i gamberi gi sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine.
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