Ricetta Gamberi Marinati Ai Fichi
Pesce
Ingrediente principale: Gamberoni
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 20 Gamberoni
- 50 G Capperi Sotto Sale
- 3 Limoni
- 1 Cipollotto
- 1 Gambo Sedano
- 12 Fichi
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione:
Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
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