Ricetta Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi
Primo
Ingrediente principale: Fave
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Garganelli
- 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 80 G Fave
- 80 G Piselli
- 2 Carciofi Puliti A Spicchi
- 1/2 Cipolla
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 30 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
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