Ricetta Garofolato
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 1000 G Agnello Castrato
- 3 Pomodori Maturi Piuttosto Grandi
- 1 Manciata Chiodi Di Garofano
- 5 Spicchi Aglio
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione:
Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina. Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso. Quando il vino sar evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
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