Ricetta Gelato Salato
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Grana
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 40 Cl Panna Fresca
- 100 G Mascarpone
- 300 G Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
- Per Accompagnare:
- 12 Fettine Prosciutto Crudo
- Alcune Gocce Aceto Balsamico Invecchiato
Preparazione:
Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finch il composto sar sciolto spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.
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