Ricetta Giardiniera Di Verdure Al Vapore
Contorno
Ingrediente principale: Fave
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 150 G Fave
- 300 G Carote
- 300 G Rape
- 250 G Fagiolini
- 4 Porri
- 200 G Cime Di Cavolfiore
- 1 Ciuffo Basilico
- Olio D'oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.
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