Ricetta Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe
Primo
Ingrediente principale: Acciughe
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 504.
Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo)
- 250 G Panna Da Cucina
- 200 G Carote
- 200 G Zucchine
- 30 G Burro
- 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
- 1 Punta Zafferano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purch sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.
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