Ricetta Girello Di Vitello Ripieno
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Girello Di Vitello
- 50 G Prosciutto Cotto
- 1 Tazza Mollica Di Pane
- 2 Cucchiai Pinoli
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Bicchiere Latte
- Noce Moscata
- 1 Mazzetto Odori
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli. Unite uova sbattute e formaggio. Regolate sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremit del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.
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