Ricetta Gnocchetti In Brodo (3)
Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Spinaci
- 80 G Semolino
- 25 Cl Latte
- 20 G Burro
- 1 Uovo
- 100 Cl Brodo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessare gli spinaci, scolarli e tritarli finemente. Versare a pioggia il semolino nel latte bollente e cuocerlo per 10 minuti mescolando sempre. Insaporire gli spinaci in 20 g di burro poi unirli al semolino. Aggiungere l'uovo, 2 manciate di grana, sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi gli gnocchetti, abbassare la fiamma e cuocerli finch non verranno a galla. Servirli con altro grana grattugiato.
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