Ricetta Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli
Primo
Ingrediente principale: Cozze
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 400 G Farina Integrale
- 1 Rosso D'uovo
- 400 G Broccoli Calabresi Puliti
- 400 G Cozze
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Porro
- 1 Spicchio Aglio
- 20 G Cerfoglio Tritato
Preparazione:
Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perch si aprano; a met cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finch sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.
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