Ricetta Gnocchetti Sardi Alle Melanzane
Primo
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
- 350 G Melanzane
- 2 Cipollotti
- 2 Pomodori
- 1 Spicchio Aglio
- Origano
- 10 Foglie Basilico
- 1 Noce Di Burro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servir per cuocere la pasta. Intanto, lavate le melanzane e, senza pelarle, riducetele a cubetti che farete friggere in padella, con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio, finch saranno ben coloriti. Conditeli con sale, pepe macinato, un pizzico di origano, quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente, unite gli gnocchetti gi lessati al dente e una noce di burro fresco. Mescolate velocemente, completate con un trito di basilico, fettine di cipollotto crudo, spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola.
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