Ricetta Gnocchi Ai Peperoni
Primo
Ingrediente principale: Peperoni
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
- 1 Cipolla Grande
- 1/2 Dado Vegetale
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Rametto Rosmarino
- 5 Pomodori Perini
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Rosso
- 1 Spicchio Aglio
- 15 Cl Panna Da Cucina
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
Preparazione:
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a met cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
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