Ricetta Gnocchi Al Profumo Di Alici
Primo
Ingrediente principale: Acciughe Sotto Sale
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Patate
- 350 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Spicchio Aglio
- 60 G Burro
- Acciughe Sotto Sale
- Prezzemolo Tritato
- Sale
Preparazione:
Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo e impastate. Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm. Passateli sui rebbi di una forchetta con una leggera pressione e avrete cos un buco all'interno e delle righe all'esterno. Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata. Mettetene nell'acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro con l'aglio schiacciato a fuoco bassissimo. Stemperate le acciughe e unitele al burro. Condite gli gnocchi con questa salsa e servite cospargendo la superficie di prezzemolo tritato.
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