Ricetta Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella
Primo
Ingrediente principale: Mozzarella
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti
- 100 Cl Latte
- 80 G Burro (o Margarina)
- 250 G Semolino
- 3 Tuorli D'uovo
- Sale
- Noce Moscata
- Formaggio Parmigiano
- Mozzarella
Preparazione:
Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sar raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.
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