Ricetta Gnocchi Alle Ortiche Con Rag Vegetale
Primo
Ingrediente principale: Pomodori Pelati
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate Alle Ortiche Surgelati
- 80 G Carota
- 70 G Sedano
- 40 G Cipolla
- 1 Scatola Pomodori Pelati
- Alcune Foglie Basilico
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi pi grossi. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il rag vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
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