Ricetta Gnocchi Alle Ortiche
Primo
Ingrediente principale: Ortiche
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Semolino
- 50 Cl Latte
- 400 G Ortiche Lessate
- 5 Formaggini Di Capra
- Poco Burro
- 3 Tuorli D'uovo
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti
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