Ricetta Gnocchi Del Casentino
Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Ricotta
- 500 G Spinaci
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Farina
- 1 Cucchiaino Noce Moscata
- 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Brodo Di Carne
- Sale
- Pepe
- Formaggio Pecorino (facoltativo)
Preparazione:
Lessare gli spinaci (o prenderli gi lessati uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata. Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.
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