Ricetta Gnocchi Di Zucca
Primo
Ingrediente principale: Zucca Gialla
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Zucca Gialla
- 250 G Farina
- 1 Uovo
- 80 G Burro
- Salvia
- Formaggio Parmigiano
- Sale
Preparazione:
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano
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